La Chablisienne, producteur de grands vins de Chablis (Bourgogne Aligote, Chablis grand cru chateau grenouille, Chablis premier cru Fourneaux, Chablis premier cru Montee de tonnerre, Chablis Prelude, Petit Chablis...) qui vinifie les raisins a la fois avec modernite et un tres grand respect de la tradition.
Francois d'Allaines et Jean-Yves Devevey vinifient, elevent et mettent en bouteille de superbes vins de Bourgogne, en majorite blancs, a partir de raisins qu'ils selectionnent chez les meilleurs vignerons. Leurs vins a obtenu des commentaires elogieux dans plusieurs revues francaises et internationales.